četrtek, 22. januar 2015

Matejine slastne rezine, Tunina pašteta, Juha iz hokaido buče

Mhm...to je zdaj vprašanje!

Moj sin, ki dela in živi na daljnem severu Evrope, me je zadnjič prosil za nasvet oziroma idejo:

"Kaj naj z Ano skuhava ... za druženje pri prijateljih?"
 
No stvar je taka ...vsake toliko časa, se skupaj s prijatelji, ki ravno tako delajo na Danskem, dobijo pri enem od njih in imajo "food - based meet up". Srečanje - dogodek, kjer vsak povabljenec pripravi in prinese neko jed (lahko je: ali predjed, ali glavna jed, ali sladica) Poleg hrane vsak prinese se "pairing drink" torej pijačo, ki gre zraven. Potem se ocenjujejo 4 kategorije - hrana, pijača, prezentacija in skupno. Oceni pa seveda vsak, razen tistega, čigar hrana se ocenjuje.

Op.p.: Po možnosti naj bi bila hrana tradicionalna ...fino pa je tudi, da je enostavna in hitra priprava ! Saj ni časa za pretirano "pacanje" po dolgem delovnem dnevu!. 

Po premišljevanju in dilemah sem se odločila in jima poslala tri predloge. Osnovno in glavno vodilo mi je bilo: čimbolj enostavno in zraven še dobro!!!
Nisem se toliko opirala na nacionalno jed (op.p.: potem bi morala biti ali slovenska ali hrvaška jed) ...pa tudi sestavine bi verjetno težko dobila na Danskem ... npr. klobase, orehe, mak, skuto,... ?!

Moji trije predlogi so:

1. Juha iz hokaido buče -
Op. p.: zame najboljša bučna juha je po receptu iz bloga Culinary journey

Sestavine:
- 1 srednje velika ali 1/2 velike hokaido buče
- 1 liter do 1,5 litra vroče vode (op.p.: še boljša je jušna osnova - mesna ali zelenjavna)
- sol, poper, muškatni orešček, domača vegeta ;)
- do 1,5 dcl sladke smetane
- bučna semena
- nekaj žlic bučnega olja

Srednje veliko bučo umiješ, prepoloviš, odstraniš notranji, mehki del, ...trdo meso pa z lupino vred narežeš na koščke. Pripravljene koščke popečeš na oljčnem olju, da se buča nekoliko zmehča in "zadiši". Nato jo zaliješ s približno 2 dcl vroče vode v katero daš domačo vegeto in pokuhaš do mehkega (cca 15 - 20 minut). Koščke buč zmiksaš s paličnim mešalnikom v gladko maso ter dodaš preostalo tekočino, oziroma toliko, da dobiš pravo gostoto juhe. Premešaš, malo pokuhaš in po potrebi dosoliš, popraš in dodaš malo naribanega muškatnega oreščka. Na koncu priliješ sladko smetano in juhica je kuhana! Tik pred serviranjem dodaš tudi nekaj prepraženih bučnih semen in nekaj kapljic bučnega olja.
 
2. Tunina pašteta

Skupaj zmiksamo naslednje sestavine:
- 2 konzervi tunine
- 4 kuhana jajca - prej naribamo
- 4 kisle kumarice - prej naribamo
- 3 kosi (zavitki) topljenega sira ("zdenka" sir)
- 3 žlice masla (približno 8 dkg) - zmehčano na sobno temperaturo
- 1 žlico gorčice
- 2 žlici majoneze
- 1/2 čebule - naribamo
- sol, poper, česen

Lahko zmešamo tudi s paličnim mešalnikom!

Presenetljivo dobro, tudi za tiste, ki ne marajo rib!
  
 
3. Matejine slastne rezine
Op.p.: Recept mi je zaupala naša prijazna prijateljica Mateja! Fejst punca! Hvala!

Priprava  te sladice je "nenavadna", saj jo pravzaprav skuhamo ;)!
Enostavno, dobro, čokoladno!!!!

Sestavine:
- 1/2 l mleka
- 10 dag sladkorja
- 30 dag jedilne čokolade
-   1 maslo (25 dag)
- 1/2 kg zdrobljenih maslenih keksov (Petit Beurre)
- 10 dag kokosove moke
 
Vse potrebne sestavine že čakajo na akcijo ;)!

..."Mašina" za drobljenje keksov ;)

Vse sestavine (t.j.: mleko, sladkor, maslo, čokolado) - razen keksov - kuhamo, da se raztopijo, razpustijo ...občasno jih premešamo, dokler mešanica ne zavre. Nato posodo odstavimo s štedilnika in primešamo zdrobljene kekse. Dobro premešamo!
 

Pekač posujemo po dnu s kokosovo moko, vanj naložimo pripravljeno zmes, jo lepo razporedimo po pekaču ...


...tudi po vrhu posujemo kokosovo moko. 


Maso ohladimo najprej zunaj na pultu, potem jo damo še za nekaj uric v hladilnik in sladica je pripravljena!
Slika je bolj slaba, sladica je pa dobra!
 
 
 
 
Trara, trara ... in za katero varianto sta se odločila in jo pripravila!!!
Spekla sta Šunko v testu in Cheese cake ;)!
Šunka v testu je bila zmagovalna in dobra odločitev!
 
Toliko o nasvetih tašče?! Hahahahahahahaha !

Ampak res je tudi vsaka, zgoraj predlagana jed zelo, zelo okusna !
 
 
 
Iskrica:
K današnji objavi "pašeta" še dva kitajska pregovora:
 
  • Daj človeku ribo, nahranil ga boš za en dan. Nauči ga loviti ribe, prehranil ga boš za vse življenje.
 
  • Povej mi in bom pozabil ! Pokaži mi in si bom zapomnil ! Vzbudi mi zanimanje in bom razumel!


 

 
 

četrtek, 01. januar 2015

SREČNO 2015 ZA VSE

Dragi moji !
Evo ga ...pa smo spet obrnili še zadnji, dvanajsti mesec leta 2014 in smo spet na "začetku"... pri januarčku! 2015 !!
A ni fino! Jupiiiii :)!
 
Najlepše želje in misli pošiljam na Prevoje, v Kopenhagen, v Dob, Ljubljano, v Kropo, Kranj, Lesce, Radovljico, v Zagreb, Beograd, na Dolenjsko, Gorenjsko ...povsod, kjer me poznate :) !


 


VRH GORE BEL JE KAŽIPOT OČEM
IN JASEN DAN ŽARI OD VSEPOVSOD,
IN SREČA JE, DA JE PRED MANO POT
IN TO DA VEM, DA SLAST JE V TEM, DA GREM, ...

Janez Menart
 
Danes sem spekla bel, mlečni kruh, tak praznični in upam, da ga bom lahko še velikokrat v letu 2015 !




SREČNO VSEM!