Matejine slastne rezine, Tunina pašteta, Juha iz hokaido buče

Mhm...to je zdaj vprašanje!

Moj sin, ki dela in živi na daljnem severu Evrope, me je zadnjič prosil za nasvet oziroma idejo:

"Kaj naj z Ano skuhava ... za druženje pri prijateljih?"
 

No stvar je taka ...vsake toliko časa, se skupaj s prijatelji, ki ravno tako delajo na Danskem, dobijo pri enem od njih in imajo "food - based meet up". Srečanje - dogodek, kjer vsak povabljenec pripravi in prinese neko jed (lahko je: ali predjed, ali glavna jed, ali sladica) Poleg hrane vsak prinese se "pairing drink" torej pijačo, ki gre zraven. Potem se ocenjujejo 4 kategorije - hrana, pijača, prezentacija in skupno. Oceni pa seveda vsak, razen tistega, čigar hrana se ocenjuje.

Op.p.: Po možnosti naj bi bila hrana tradicionalna ...fino pa je tudi, da je enostavna in hitra priprava ! Saj ni časa za pretirano "pacanje" po dolgem delovnem dnevu!. 

Po premišljevanju in dilemah sem se odločila in jima poslala tri predloge. Osnovno in glavno vodilo mi je bilo: čimbolj enostavno in zraven še dobro!!!

Nisem se toliko opirala na nacionalno jed (op.p.: potem bi morala biti ali slovenska ali hrvaška jed) ...pa tudi sestavine bi verjetno težko dobila na Danskem ... npr. klobase, orehe, mak, skuto,... ?!

Moji trije predlogi so:

1. Juha iz hokaido buče -
Op. p.: zame najboljša bučna juha je po receptu iz bloga Culinary journey

Sestavine:
- 1 srednje velika ali 1/2 velike hokaido buče
- 1 liter do 1,5 litra vroče vode (op.p.: še boljša je jušna osnova - mesna ali zelenjavna)
- sol, poper, muškatni orešček, domača vegeta ;)
- do 1,5 dcl sladke smetane
- bučna semena
- nekaj žlic bučnega olja

Srednje veliko bučo umiješ, prepoloviš, odstraniš notranji, mehki del, ...trdo meso pa z lupino vred narežeš na koščke. Pripravljene koščke popečeš na oljčnem olju, da se buča nekoliko zmehča in "zadiši". Nato jo zaliješ s približno 2 dcl vroče vode v katero daš domačo vegeto in pokuhaš do mehkega (cca 15 - 20 minut). Koščke buč zmiksaš s paličnim mešalnikom v gladko maso ter dodaš preostalo tekočino, oziroma toliko, da dobiš pravo gostoto juhe. Premešaš, malo pokuhaš in po potrebi dosoliš, popraš in dodaš malo naribanega muškatnega oreščka. Na koncu priliješ sladko smetano in juhica je kuhana! Tik pred serviranjem dodaš tudi nekaj prepraženih bučnih semen in nekaj kapljic bučnega olja.

 

2. Tunina pašteta

Skupaj zmiksamo naslednje sestavine:
- 2 konzervi tunine
- 4 kuhana jajca - prej naribamo
- 4 kisle kumarice - prej naribamo
- 3 kosi (zavitki) topljenega sira ("zdenka" sir)
- 3 žlice masla (približno 8 dkg) - zmehčano na sobno temperaturo
- 1 žlico gorčice
- 2 žlici majoneze
- 1/2 čebule - naribamo
- sol, poper, česen

Lahko zmešamo tudi s paličnim mešalnikom!

Presenetljivo dobro, tudi za tiste, ki ne marajo rib!
  

 

3. Matejine slastne rezine
Op.p.: Recept mi je zaupala naša prijazna prijateljica Mateja! Fejst punca! Hvala!

Priprava  te sladice je "nenavadna", saj jo pravzaprav skuhamo ;)!
Enostavno, dobro, čokoladno!!!!

Sestavine:
- 1/2 l mleka
- 10 dag sladkorja
- 30 dag jedilne čokolade
-   1 maslo (25 dag)
- 1/2 kg zdrobljenih maslenih keksov (Petit Beurre)
- 10 dag kokosove moke
 

Vse potrebne sestavine že čakajo na akcijo ;)!

..."Mašina" za drobljenje keksov ;)

Vse sestavine (t.j.: mleko, sladkor, maslo, čokolado) - razen keksov - kuhamo, da se raztopijo, razpustijo ...občasno jih premešamo, dokler mešanica ne zavre. Nato posodo odstavimo s štedilnika in primešamo zdrobljene kekse. Dobro premešamo!

 

Pekač posujemo po dnu s kokosovo moko, vanj naložimo pripravljeno zmes, jo lepo razporedimo po pekaču ...

...tudi po vrhu posujemo kokosovo moko. 

Maso ohladimo najprej zunaj na pultu, potem jo damo še za nekaj uric v hladilnik in sladica je pripravljena!

Slika je bolj slaba, sladica je pa dobra!

 

 

 

 

Trara, trara ... in za katero varianto sta se odločila in jo pripravila!!!

Spekla sta Šunko v testu in Cheese cake ;)!

Šunka v testu je bila zmagovalna in dobra odločitev!

 

Toliko o nasvetih tašče?! Hahahahahahahaha !

Ampak res je tudi vsaka, zgoraj predlagana jed zelo, zelo okusna !

 

 

 

Iskrica:

K današnji objavi "pašeta" še dva kitajska pregovora:

 

• Daj človeku ribo, nahranil ga boš za en dan. Nauči ga loviti ribe, prehranil ga boš za vse življenje.

 

• Povej mi in bom pozabil ! Pokaži mi in si bom zapomnil ! Vzbudi mi zanimanje in bom razumel!

 

 

 

Sikin burek

Danes smo pri nas pekli burek.
Kako pripraviti "ta pravega", je meni in hčerki, pokazala prijazna gospa, prijateljica iz Bolgarije. Hitro in enostavno, brez kompliciranja!
S sabo je prinesla vlečeno testo oziroma "kore" iz Bolgarije, ostalo je od tu. Vlečeno, tanko testo se sicer dobi tudi pri nas na tržnici. 

Sestavine:
- 500 g nemastne (albuminske) skute
- 500 g -  vlečenega testa (tankega)
- 4 jajca
- 300 g jogurta (dva lončka)
- 1,5 dcl olja
- 1 pecilni prašek (lahko tudi manj)
- 1 žlička sode bikarbone
- 1 žlička kisa
- sol
- margarina

Priprava:

Zmes: V posodi razžvrkljamo 4 jajca, dodamo jogurt, sol, olje, pecilni prašek, ki ga preseješ čez malo cedilo, da se razbijejo vse grudice in se razpršijo po masi. Dodaš še žličko sode bikarbone, čez katero preliješ žličko kisa. Vse skupaj še enkrat dobro premešaš.

 

Pekač premažeš z margarino ... po dnu in straneh... in tako je pripravljen za zlaganje rolic vanj.

 

Na delovni pult položiš peki papir in nanj daš list vlečenega testa, ki ga do polovice premažeš z margarino, dodaš skuto (jaz bi jo dalo nekoliko več!) in preliješ s pripravljeno zmesjo (mešanico jajc in jogurta).

 

 

 

Nato list testa prepogneš na polovico, ga zaviješ v rolico ter daš v pekač.

Če bi imeli okrogel pekač bi rolice zlagali v kroge, tako smo jih v vrste  - narediš samo eno vrsto. Op.p.: da bi porabile vse predpisane sestavine iz recepta, bi potrebovale večji pekač, ker za navedeno količino sestavin potrebuješ dva "normalna" pekača oz.  smo burek pekle dvakrat!!!

Ko je pekač poln ga povrhu poliješ s preostankom zmesi iz jajc in jogurta....

 

Burek daš v pečico, na spodnjo rešetko in šele zdaj prižgeš pečico na 160 ⁰C.

Pečeš 30 - 40 minut oziroma ko vidiš, da je že lepe, zlato - rjave barve.

 

Dodatek : Finta ali "hip, hip, hip, strašen trik".... ko je pečeno... daš na pult dva, na glavo obrnjena krožnika in na to daš narobe obrnjen pekač z burekom, da ...narobe obrnjen pekač leži na krožnikih in nič ven ne pade :))! V takem položaju pekač pustiš 5-10 minut in nato ga spet obrneš v normalen položaj. Finta je v tem, da se burek ne sesede, ko ga daš iz pečice ampak je lepo "napihnjen"!

Dober je bil, mehek in sočen!


Iskrica - Nov izraz, fraza: 
KVA JE ZDEJ !?

(Op.p.: To je predlog za zamenjavo fraze: Kako si? Kako ste?

Predlagan pozdrav: "kva je zdej" je prijazen, simpatičen, optimističen, smešen, po slovensko.... ;) ! S "kva je zdej" lahko pozdraviš vsakega pametnega človeka ;).

P.s.: Na žalost ta iznajdba ni moja !

Čokoladni mufini

 

Lahko bi jim rekla tudi Petrini mafini! Obvezno čokoladni in to s čim več čokolade!!!!

 

Naša mala nečakinja je polna idej in energije! Pač kot vsi "mladički"!

Ko je bila pri nas sva med drugim pekli mafine in to kar dva dni zaporedoma!

Tako hitro so zmanjkali!

 

Priprava teh malih tortic je hitra in enostavna. Čeprav se niso dovolj "napihnili" so bili okusni! 

Preveč se nama je mudilo, in še malo več čokoladnih v koščkov sva dodali, kot je v receptu!

Sestavine:

180 g masla
150 g rjavega sladkorja
    3 jajca
150 g moke (lahko je tudi kamut ali pira)
   1/2 žličke pecilnega praška
   1 dcl mleka
80 g mletih mandljev
   4 žlice kakava v prahu
50 g čokolade v koščkih (lahko tudi malo pretiravaš;) )
-  Nutela, slive

Priprava:

Z ročnim mešalcem penasto zmešamo (zmehčano) maslo in sladkor. Nato dodamo še jajca, moko s pecilnim praškom, mleko, mandlje in kakav. Čisto na koncu, ko je testo že lepo kremasto pa še koščke čokolade.

V pekač za mafine  damo papirnate modelčke, v katere do polovice nadevamo pripravljeno zmes, dodamo še žličko nutele (v nekatere pa še polovičke sliv) in pokrijemo z drugim delom testa.

V segreti pečici na 160 *C  mafinčke pečemo 40 - 45 minut...odvisno od pečice.

Ko se malo  ohladijo, jih lahko polijemo s stopljeno čokolado in postrežemo s sladko smetano! (op.p.: pri nas do te zadnje faze ni prišlo! ;) ).  Pride okoli 20 do 24 mafinov. 

 

 

Iskrica

Pesem: "Otroška" pesmica?!?... neee .... besedilo in sporočilo je namenjeno vsem: malim, velikim, odraslim !!! 

Je na svetu že tako, kar se enim zdi lepo, zdi se drugim nemogoče, ti po svoje se spakuj drugih pa ne zasmehuj, vsak naj dela to kar hoče!

Jezik kažeš, nos vrtiš, tuliš, cviliš, se režiš, spuščaš nenavadne krike....kdo pa pravi, da drugačno bi veljalo za napačno! Torej naj žive razlike !!!

P.s.: in čigavo je to besedilo... ja od enkratne Svetlane Makarovič, vendar!!!....